Les nuits douillettes présentent l’occasion parfaite de se laisser aller à des friandises chaudes d’automne (pouvez-vous dire dessert à la citrouille ? !). Et nous avons beaucoup d’idées sur la façon de rendre vos aliments réconfortants préférés sains. Mais ce soir, nous avons envie de notre plat de riz chaud préféré : le risotto. Si vous ne savez pas ce qu’est le risotto, il s’agit d’un riz amidonné cuit dans un bouillon, généralement pour obtenir une consistance crémeuse et délicieuse. Vous allez l’adorer, croyez-nous. En fait, voici 12 options végétariennes pour que, lorsque le lundi sans viande arrive, vous ayez toutes sortes de choix pour ce plat délectable.
1. Risotto aux oignons caramélisés : Parfois, cela vaut la peine de manger sciemment des quantités obscènes d’oignons, car ils sont si bons – surtout avec le risotto. Le parmesan, le beurre, le fromage de chèvre et l’huile d’avocat se marient pour en faire un véritable coup de cœur. (via Wendy Polisi)
2. Risotto au potiron avec fromage de chèvre et canneberges séchées : Cette recette pourrait faire la coupe comme votre nouveau plat d’accompagnement de Thanksgiving. Avec des ingrédients comme la citrouille et le fromage de chèvre, celui-ci crie absolument le meilleur plat de vacances familial JAMAIS. (via Platings & Pairings)
3. Risotto caprese balsamique : Ce plat est super frais, et le balsamique offre ce piquant dont nous avons besoin. Mais c’est la touche de vin blanc ajoutée au bouillon de légumes qui pousse la saveur complètement à l’extrême. (via Branche des trois olives)
4. Risotto aux asperges et au citron : On peut déjà goûter le croquant des asperges dans ce plat. Dans un repas rempli de riz mou, une fille a besoin de cette morsure supplémentaire à attendre avec impatience. Bonus : cette recette est sans fromage pour nos amis non laitiers. (via Garlic Matters)
5. Risotto croustillant aux choux de Bruxelles et au parmesan crémeux : Les choux de Bruxelles sont super bons pour vous et super délicieux, alors ce repas est gagnant-gagnant. De plus, le légume inattendu se marie parfaitement avec les saveurs classiques du bouillon de poulet et du risotto au parmesan. (via Maebells)
6. Risotto à la courge musquée rôtie : Qu’y a-t-il de plus saisonnier que la courge musquée ? Rien ! C’est une excellente option parce qu’elle est positivement chargée de saveur – ail, sauge frite et oignon, pour n’en nommer que quelques-uns. (via Cookie + Kate)
7. Risotto au basilic et au citron avec burrata : Qu’est-ce que la burrata, vous demandez ? Eh bien, c’est un fromage italien semi-moelleux à base de mozzarella et de crème qui se marie parfaitement avec les saveurs de ce plat. De plus, nous adorons la couleur verte et fraîche que le basilic ajoute au riz. (via Just a Little Bit of Bacon)
8. Risotto aux champignons parfait : Le risotto aux champignons est comme le poulet Alfredo du monde des pâtes – c’est la saveur classique et incontournable. Vous pouvez le préparer en 30 minutes environ, ce qui le rend parfait pour un repas de semaine de dernière minute. (via Good Dinner Mom)
9. Risotto aux tomates rôties : Ce plat chaud vous transportera directement en Italie. Le riz est cuit dans des tomates fraîches et entières, puis des cubes frais de mozzarella crémeuse sont jetés pour un niveau incroyable de fromage dont nous avons TOUS envie. (via The Daring Gourmet)
10. Risotto au maïs doux : Bien sûr, cette recette provient du Midwest, car (DUH !) elle est remplie de maïs doux. Mais en réalité, le beurre supplémentaire et le parmesan râpé placent ce plat assez haut sur la liste des faveurs de la nourriture réconfortante. (via Iowa Girl Eats)
11. Risotto aux tomates, basilic et épinards : Le risotto n’a pas besoin d’être tout en glucides. En voici un exemple : Cette recette est *pleine* d’épinards, de tomates et de basilic. Ces ingrédients frais équilibrent le fromage salé et le vin blanc sec pour constituer un excellent plat d’accompagnement tous les jours de la semaine. (via Iowa Girl Eats)
12. Risotto au pesto de parmesan avec des tomates cerises : Ah, le pesto ! Vous l’aimez sur vos pâtes et votre pizza, et maintenant vous pouvez l’aimer aussi cuit avec du riz. Oh, et les tomates cerises ne sont pas seulement pour le spectacle – elles sont aussi délicieuses. (via Whole and Heavenly Oven)
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