Le popcorn aromatisé n’est pas une chose nouvelle ; la tendance du popcorn gourmet est forte depuis plus de deux ans maintenant. Selon The Popcorn Board (oui, ça existe), l’Américain moyen mange 51 quarts de popcorn par an et les Américains en consomment environ 16 milliards de quarts par an. Cela fait beaucoup de popcorn !
Il y a quelques avantages à profiter de cet en-cas croquant : le popcorn est une céréale complète, il est faible en calories et il contient des antioxydants comme les polyphénols qui aident à combattre les radicaux libres. Comme le tofu, le pop-corn prend la saveur de ce avec quoi vous le préparez. On peut donc se demander pourquoi nous n’utilisons pas des combinaisons de saveurs plus créatives lorsque nous faisons du pop-corn. Bien sûr, le pop-corn est délicieux avec du beurre végétalien, de la sauce piquante et de la levure nutritionnelle, mais nous pouvons faire plus. Le popcorn peut être sucré ou salé, il peut avoir des saveurs ethniques comme l’indien, l’italien ou le chinois, il peut être simple pour les enfants ou gourmand pour les fêtes d’adultes. Jetons un coup d’œil à 10 façons nouvelles et créatives d’aromatiser votre pop-corn.
Cuisine de base du popcorn
Pour faire du popcorn sur la cuisinière : faites chauffer ¼ de tasse d’huile végétale ou de coco dans une grande casserole ou un four hollandais. Ajoutez quelques grains, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-élevé. Lorsque les grains éclatent, retirez-les et ajoutez ¾ de tasse de grains dans la casserole et couvrez-la. Faites cuire le pop-corn et, de temps en temps, secouez la casserole. Quand l’éclatement ralentit significativement, enlevez le couvercle pour laisser sortir la vapeur. Mélangez le pop-corn avec les garnitures de votre choix.
Italien
Commençons par ma façon préférée de manger du pop-corn – à l’italienne. Chaque fois que je mange du pop-corn, j’ajoute de l’ail, des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante et du parmesan râpé végétalien. C’est comme si je préparais mon plat de pâtes préféré, mais avec du popcorn. Vous pouvez simplement mélanger le pop-corn avec de la poudre d’ail, de la sauce piquante et des flocons de piment rouge ou prendre quelques minutes pour préparer un beurre à l’ail délectable. Dans une petite casserole à feu moyen, faites chauffer 3 ou 4 cuillères à soupe de beurre végétalien. Ajoutez 3 gousses d’ail émincées, ½ cuillère à café d’origan séché et une pincée de flocons de piment rouge et faites cuire pendant 1 minute en remuant. Retirer du feu et verser sur le pop-corn frais. Mélangez pour enrober et saupoudrez ensuite ¼ tasse de parmesan végétalien. Assaisonnez avec du sel kosher, mélangez à nouveau et servez.
Curry indien
Le curry indien est incroyable avec toutes les épices parfumées et chaudes. Si vous avez déjà dégusté un bol de curry fait avec du lait de coco, des piments et un mélange de poudre de curry et d’autres épices indiennes, vous adorerez ces mêmes saveurs sur votre pop-corn. Faites fondre ¼ tasse de beurre végétalien dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de nectar d’agave, 1 cuillère à café de curcuma moulu, ½ cuillère à café de garam masala, ¼ cuillère à café de poivre noir, une pincée de poivre de Cayenne et du sel kasher au goût. Verser sur le maïs soufflé et remuer pour l’enrober. Incorporer les noix de cajou hachées et les raisins secs dorés et servir. Pour une autre recette de popcorn à saveur indienne, essayez ce popcorn au curry et à la noix de coco.
Jamaican Jerk
Si vous suivez mes articles et mes recettes, alors vous savez que la nourriture jamaïcaine est ma cuisine très préférée. L’une de mes recettes préférées est le Tofu Jerk qui est épicé et incroyable. Ces saveurs sont également délicieuses sur du pop-corn. Faites fondre ¼ de tasse de beurre végétalien dans une casserole à feu moyen. Mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de curry jamaïcain, 1 cuillère à soupe d’assaisonnement jerk jamaïcain (piment de la Jamaïque, cannelle, sucre brun, flocons de poivre rouge, clous de girofle, poivre noir, thym et poudre de piment), 2 gousses d’ail émincées, 1 pouce de gingembre frais râpé et du sel casher au goût. Versez sur le pop-corn et remuez pour l’enrober. Ajoutez la noix de coco râpée grillée et le zeste de citron vert frais et mélangez à nouveau. Apprenez à faire votre propre assaisonnement jerk dans Comment faire vos propres mélanges d’épices.
Snickerdoodle
Si les snickerdoodles sont l’un de vos biscuits préférés (bien sûr qu’ils le sont !), alors vous adorerez le popcorn snickerdoodle. Il est sucré par le sucre, épicé par la cannelle et tout simplement délicieux. Dans un bol, combinez 2 cuillères à soupe de sucre brun léger et 2 cuillères à café de cannelle moulue pour faire du sucre à la cannelle. Faites fondre ¼ tasse de beurre végétalien dans une casserole à feu moyen. Versez sur le pop-corn et saupoudrez le sucre à la cannelle sur le dessus. Mélangez pour enrober le maïs soufflé. Pour une gâterie supplémentaire, faites fondre des pépites de chocolat végétalien et arrosez le pop-corn. Laissez durcir pendant une demi-heure avant de servir. Ou ajoutez de la poudre de cacao non sucrée et une pincée de cayenne pour faire du popcorn snickerdoodle mexicain basé sur ces biscuits snickerdoodle au chocolat chaud mexicain.
Caramel
Les gens mangent ce fameux popcorn au caramel avec la surprise dans la boîte depuis 120 ans ! Faire son propre pop-corn au caramel est facile et beaucoup plus sain puisque vous pouvez choisir les ingrédients. Il suffit de mélanger quelques ingrédients pour obtenir le caramel, de le verser sur le pop-corn et de le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. C’est tout. Vous pouvez le faire simplement comme mon pop-corn au caramel végétalien ou l’épicer. Ajoutez du bourbon pour adoucir le goût, comme dans ce pop-corn végétalien au bourbon. Profitez d’un mélange de sucré, de salé et d’un peu d’alcool avec ce popcorn au caramel et au beurre de cacahuète avec du bourbon.
S’mores
À One Green Planet, nous adorons les s’mores. Nous avons des recettes de bouchées s’mores sans cuisson, de s’mores au beurre de cacahuète et à la banane, de beignets s’mores et même de brownies s’mores à la patate douce. Alors pourquoi pas des popcorns S’mores ? Je ne vois aucune raison. Il suffit de faire fondre ¼ de tasse de beurre végétalien avec 1 cuillère à café de vanille et une pincée de sel dans une casserole à feu moyen. Versez sur le pop-corn et remuez pour l’enrober. Mélangez avec des guimauves végétaliennes hachées, des pépites de chocolat et des biscuits Graham émiettés. Étalez le tout sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant quelques minutes seulement à 350 degrés jusqu’à ce que les guimauves et le chocolat commencent à fondre. Laissez refroidir et dégustez !
Buffalo Ranch
Si je l’ai tapé une fois, je l’ai tapé mille fois – je mangerais ma chaussure si elle était recouverte de sauce Buffalo. Je pense vraiment qu’il n’y a rien qui n’ait pas un goût incroyable lorsqu’il est traité à la sauce Buffalo. Pour prouver ce que je dis, faites des frites de tofu Buffalo, des bouchées de chou-fleur rôti Buffalo, des Po’Boys au tofu Buffalo, des boulettes de tempeh Buffalo et des pois chiches rôtis Buffalo et voyez par vous-même. Maintenant que vous savez que j’ai raison, préparez du pop-corn Buffalo et comme vous ne pouvez pas tremper le pop-corn, ajoutez-y de la vinaigrette ranch. Faites fondre 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre végétalien dans une casserole à feu moyen avec ½ tasse de sauce piquante rouge Frank’s et 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch végétalienne faible en gras. Versez sur le maïs soufflé et remuez pour enrober.
Tahini-Citron
Une combinaison de saveurs préférée est le tahini de sésame avec du citron frais. Nous l’utilisons sur les salades, sur les falafels et sur les sandwichs, alors maintenant utilisons-le comme substitut du beurre sur notre pop-corn. Vous pouvez même faire votre propre tahini. Dans une casserole, mélangez ¼ de tasse de tahini avec 2 cuillères à soupe de nectar d’agave ou de sirop de datte, une gousse d’ail émincée, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et du sel kosher et du poivre noir au goût. Versez sur le pop-corn et remuez pour l’enrober. Pour un coup de fouet épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Chinoise à l’orange 5 épices
Certaines de mes saveurs préférées se réunissent pour faire les plats chinois les plus incroyables comme dans mon « poulet » végétalien à l’orange avec des nouilles de courgette ou ce plat de chou-fleur à l’orange. La combinaison de tamari, d’ail, de gingembre, de jus d’agrumes frais et de poudre de 5 épices est incroyable. Elle fonctionne aussi bien sur le pop-corn que sur le tofu et les légumes. Faites fondre ¼ de tasse de beurre végétalien dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 1 gousse d’ail émincée, ½ pouce de gingembre frais râpé, 2 cuillères à café de tamari, 1 cuillère à café de vinaigre de riz brun, 2 cuillères à café de sucre brun ou de nectar d’agave, le zeste et le jus de ½ orange, ½ cuillère à café de poudre de 5 épices et une pincée de flocons de piment rouge. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Versez sur le maïs soufflé et mélangez pour enrober.
Très végétarien
Vous savez que je ne pouvais pas écrire un article rempli de recettes et omettre les légumes verts. Tout est meilleur avec des légumes verts, y compris le pop-corn. Non, je ne plaisante pas. Transformez votre en-cas en un en-cas superfood en y mélangeant quelques favoris. Préparez des chips de chou frisé cuites au four, des chips de chou frisé épicées ou même des chips de chou frisé à la crème aigre et à l’oignon et coupez-les en petits morceaux. Préparez ensuite des chips de légumes sains, comme des chips de courgette ou de betterave. Si vous avez besoin de conseils à ce sujet, consultez la page Comment préparer des chips de légumes sains de toutes sortes (en 4 étapes simples). Mélangez les chips de chou frisé et les chips de légumes avec le pop-corn et ajoutez du beurre végétalien fondu, si vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel kasher et ajoutez des noix et des raisins secs ! Vous pouvez même ajouter des baies déshydratées ou des chips de banane. Voir Comment préparer des fruits déshydratés sains pour des conseils. Maintenant, vous pouvez vous sentir vraiment bien de grignoter des collations parce que vous mangez aussi vos légumes.