Hydrocarbures – Les sucres simples sont envoyés vers le foie où ils sont transformés en glucose. Le glucose passe ensuite dans le sang ou est transformé en glycogène et en graisse (triglycéride). Le glycogène et la graisse seront stockés dans le foie et le tissu adipeux, respectivement, comme réserves pour l’état post-absorptif. Le glucose restant est absorbé pour être utilisé par les cellules du corps ou stocké dans les muscles squelettiques sous forme de glycogène.
Triglycérides – Les chylomicrons, principal produit de la digestion des graisses, sont d’abord décomposés en acides gras et en glycérol par hydrolyse à l’aide de la lipoprotéine lipase. Cela leur permet de traverser librement les parois capillaires. La majeure partie sera reconstituée sous forme de triglycérides et stockée dans le tissu adipeux. Le reste est utilisé comme énergie dans les cellules adipeuses, les muscles squelettiques et les hépatocytes. Dans un environnement à faible teneur en glucides, d’autres cellules du corps vont également commencer à utiliser les triglycérides comme sources d’énergie.
Acides aminés – Le foie désamine les acides aminés en acides cétoniques pour les utiliser dans le cycle de Krebs afin de produire de l’ATP. Ils peuvent également être convertis en réserves de graisse. Certains sont utilisés pour fabriquer des protéines plasmatiques, mais la plupart partent par les sinusoïdes du foie pour être utilisés par les cellules de l’organisme pour construire des protéines.